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1、比如冬瓜排骨汤 ：
2、 猪排骨一斤，斩块。
3、 冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
4、 葱半两，挽结。
5、 老姜一块，用刀拍破。
6、 花椒约二十粒。
7、 黄酒两匙。
8、 盐适量。
9、 做法：
10、 将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
11、 炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
12、 再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
13、 改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
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