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1、双皮奶：简单七步制作 奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2、 鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
3、 牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
4、 把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
5、 再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。
6、正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
7、 盖上保鲜膜入锅蒸。
8、 适时起锅，冷却，新的奶皮生成。
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