大家好,小问来为大家解答以上问题。麻辣田螺的正宗做法，麻辣田螺这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、原料：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。
2、制法：① 田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。
3、② 炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。
4、下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
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