大家好,小问来为大家解答以上问题。阿瓦山寨鱼头面怎么做，阿瓦山寨鱼头这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个(阿瓦山寨里有种双味鱼头，你可以再弄一半的青剁椒），料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
2、做法：将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
3、鱼头洗干净，切成两半，抹上盐和胡椒粉、食用油，静置半小时左右；生姜和大蒜切几片，铺在盘底，上置鱼头，鱼头上放几勺剁椒，可做双味，再加上一些蒜末、葱丝、姜丝；大火水烧开，上锅蒸5-6分钟，取出，加一些生抽，撒上葱花，再浇一些热油，放入锅中继续蒸1-2分钟即可。
4、4。
5、烧开一勺滚油，泼到已经蒸好的鱼头上。
6、可以出锅~~~。
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