大家好，小科来为大家解答以上问题。木薯淀粉和玉米淀粉有什么区别吗，木薯淀粉和玉米淀粉的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
木薯淀粉是从木薯根中提取的淀粉，含有一种天然毒素，不能生吃。玉米淀粉是从玉米中提取的淀粉，不含毒素，可以生吃。木薯粉一般用于食品加工，玉米淀粉主要用于制作淀粉糖、有机酸和变性淀粉。
一、 木薯淀粉和玉米淀粉的区别
木薯粉是从木薯中提取的淀粉，是白色的。淀粉颗粒呈圆形或椭圆形，加热后会变透明，具有一定的韧性。木薯淀粉无异味，可用于食品、化妆品等气味需要精制的产品。
玉米淀粉是从玉米中提取的淀粉，是一种略带黄色的白色粉末。用途广泛，主要用于制造淀粉糖、有机酸、变性淀粉，也可用于医药、啤酒、造纸、食品等加工业。
玉米淀粉的实践
1.首先选择干净无霉变的玉米为原料，去除灰尘和杂质。
2.用清水洗净玉米粒，然后用亚硫酸钠浸泡72小时使其软化。
3.将浸泡后的玉米粒粉碎，使玉米胚与胚乳分离，然后将胚乳送入卧式磨粉机，粉碎成浆。
4.将玉米胚芽浆放入流入板中沉淀4小时，得到湿玉米淀粉。
5.最后，通过烘焙湿玉米淀粉约4小时，可以获得干玉米淀粉。
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